Nouve

Les grands classiques


Moules Marinières

14.50 €

Cuisinées traditions


Moules sauce Poivrade

16.00 €

La sauce classique, le must pour accompagner vos moules


Moules Provençales

16.00 €

À l’étuvée, avec des branches de thym, écrémées


Moules Milanaises

16.50 €

Une délicieuse sauce à base de gorgonzola et de crème fraîche


Moules sauce aux Cèpes

19,00 €* 16.75 €

Crème, oignons, ail, beurre salé, fond de veau, cèpes

Moules accompagnées de spaghettis


Moules Napolitaines

16.50 €

Spaghettis, sauce Pistou


*Moules façon Bolognaise

21.00 €

Spaghettis, nappés largement de sauce bolognaise, parsemés de parmesan en copeaux


*Moules du chef

21.00 €

Gésiers de poulet, olives noires, lardons, carottes, quelques spaghettis, sauce tomate fraîche légèrement épicée


Moules à l’Italienne

21.00 €

Gambas, tomates séchées, spaghettis, sauce tomate pimentée, seiches


Moules à la Norvégienne

24.50 €

Filet de saumon, spaghettis dans une sauce écrémée un petit peu relevée

Les Moules terriennes


Moules à la Catalane

19.00 €

Poivrons, pilon de poulet dans une sauce veloutée de poivrons écrémée et épicée


*Moules à l’Alsacienne

21.00 €

Choucroute cuisinée, lardons, pomme de terre de saison


Moules sud-ouest

24.50 €

Magret de canard nappé de sauce poivrade

Les Moules du large


Moules Gourmandes

21,00 €

Un mélange de moules, gambas, palourdes, crevettes, mijotées dans une sauce tomate fraîche aromatisée et épicée


Moules choucroute de la mer

21.00 €

Filet de poisson, pommes de terre, choucroute, sauce écrémée


Moules cocotte de la mer

24.50 €

Trio de filets de poissons : Rouget, rascasse, morue, sauce pistou écrémée


Moules SUPER Gourmandes

26.50 €

Un mélange de moules, de petites seiches et de Saint-Jacques, poêlées dans une sauce provençale au basilic


Moules SUPER SUPER Gourmandes

36.00 €

Un mélange de moules, de fruits de mer, de Saint Jacques avec un homard entier (250 g.)


Moules à la mode du Cap

42.00 €

Un mélange de moules, de petites seiches et de Saint-Jacques avec une demi langouste (250 g.) ou une queue de langouste dans une sauce provençale au pistou

Moules gratinées

(16 pièces)

servies au restaurant seulement


*à la Provençale

19.00 €

Ail, persil, chapelure, beurre salé


*à la Sétoise

(farcies)

21.00 €

Mélange de boeuf, de veau, de condiments divers, de sauce tomate, de parmesan et de chapelure

Les Moules marseillaises


Moules à l’Anchoïade

21.00 €

Carottes, poireaux, navets, pomme de terre, servis avec une anchoïade chaude


Moules façon bouillabaisse

24.50 €

Filet de rascasse, soupe de poissons, pommes de terre, croûtons aïlés, rouille


Moules bourride Marseillaise

26.50 €

Morue, lotte, pommes de terre nappées de soupe de poissons liée à l’aïoli

Les Moules épicées


*Moules sauce curry

16.60 €

Mélange d’épices colorées, très aromatisées pour une sauce onctueuse et très gourmande


*Moules à l’Indienne

19.00 €

Émincé de poulet revenu sur beurre salé nappé de sauce curry


*Moules Baltiques

19.00 €

Émincé de hareng fumé, petites pomme de terre de saison nappé de sauce curry


Moules des îles

21.00 €

Ananas caramélisés, crevettes, surimi, lait de coco, crème fraîche, dans la pure tradition des îles


Moules Mauriciennes

21.00 €

Ananas, mangue, émincé de poulet sauce curry


Moules Extravagantes

21.00 €

Carottes, poireaux, filets de rougets dans une sauce gingembre écrémée


*Moules Exotiques

24.00 €

Ananas, bananes et mangues cuits dans un beurre demi-sel accompagnés de filets de rougets, cuisinés dans une sauce au curry


Moules Violettes

24.50 €

Figues fraîches, ananas caramélisés, crevettes décortiquées, émincé de volaille, sauce écrémée, juste un peu sucrée et pimentée à souhait